南北方饮食差异论文4000字
2023-11-05阅读(185)
问：南北方饮食文化的差异
- 答：地理因素：不同的纬度位置和海陆位置,造就了中国各地区不同的气候条件。中国南方气候湿热,盛产水稻,因此以大米为主食；北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此以面粉为主食。
民族因素：中国是一个拥有56个民族的多民族国家,各民族的风俗习惯、生活方式有不同,因此他们不仅在生活活动上存在差异,在饮食文化上也深深烙上了各自的特色。
汉族聚居的东部平原地区,气候适宜、土地肥沃、水源充足,被称之为“鱼米之乡”,因此盛产的大米和小麦是主要的食物。类似这种耕作方式的少数民族还有朝鲜族、锡伯族、傣族、壮族纳枯、独龙族等。居住在中国北部的蒙古族、鄂伦春族和怒族以及西南部的牧区藏族,由于气候寒冷,多食以高热量的肉类,从而抵御严寒。
南米北面我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。洞枝洞我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方搭腔降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。
所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。 - 答：大拆橡帆人您是南方人吧，我们东北人一个月有三旅雹十天是吃米饭的，31号那天才吃面。再有，东北的大米运到外地很容如者易发霉的。望您详查。
- 答：楼上说的不尽正确，我是东北人，很多南方误以为东北人天天吃面，是错的，东北主食是大米，而且东北大米营养颇高，不同的是东北菜没有南方做的那么考究，而且宽嫌一年慎掘手里偶尔也会吃点面食，不像南方顿顿米饭，这可能也是南方人身体素质身高与北方不同的原因，饮食单调怎么都不是好事散圆，如果说中国饮食和西方不同，南方饮食就更不同
问：南北方饮食差异
- 答：1、南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰肆弊宽富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。如今国内各大城市内稍有档次的中餐馆，大多装潢都是南方风格，便是明证。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。
2、北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。烹饪菜肴，北人在用料、刀工和花色上，很难与南人相抗衡，但唯独火候，北人方有资本和信心一争高下。譬如北京全聚德的烤鸭、东来顺的涮肉等，就非常讲究烤烧的用料和烤工。便是北方民间，也常有令人叫绝的裂亮“烤方”，譬如选尺卜大余见方的细皮嫩肉的猪臂一整块，用铁钩挂在架上，以炭火燔炙，时而武火，时而文火，烤数小时而皮焦肉熟。
问：南北方在饮食上，都有哪些差异？
- 答：中国肢态蔽独特的地理环境造就了南北方人饮食的不同。那么，南北方在饮食上，究竟都有哪些差异？
一、主食差异
南北方人在饮食上最大的不同就是主食一个是面条，一个是米饭。南方人主食吃米饭，很少吃面食，而北方人大多数时候都是在吃面食，而且他们的面食历州多种多样，有刀削面、焖面、烙饼，馒头，可谓是五花八门。而且，北方人吃面食，不仅仅是单纯的小麦面，还有莜面、豆面、荞麦面等等，莜面做成莜面栲栳老是山西独特的美食，油泼面是陕西独特的美食。山西和陕西是面食特别出名的省份，他们能够将简单的面食，做的五花八门，而且味道还不错，搭配的臊子，美味极了。北方独特的地理环境，造就了北方人豪爽的性格，主食分量足，搭配的菜多。而南方人无论是家里还是饭馆，都是菜少而精美，搭配少量的米饭。
二、口味差异
北方人大多数都喜欢吃盐，且口味都重一点。北方人因为地理环境的原因，常常会把菜腌制起来，大多数都养成了吃咸的习惯。气候的影响，夏天的时候没有水保鲜，就将食物用盐腌制起来，防止变坏，冬天地里种不出蔬菜，就用盐把大白菜、胡萝卜腌制成咸菜。南方人，尤其是江浙一带，气候湿润，庄稼成熟非常适合，而且靠近海边，有很多新鲜的海类产品闭此，很多人在烹饪的时候，甚至都不放盐，有时候水煮一下就直接吃了，保留了食物原先的美味。因此南方人的口味大多数都是清淡的。归根结底，是地理环境的不同，人们要适应环境，口感做出了相应的改变，久而久之，就造就了南北方人在饮食上面的不同。 - 答：这些饮食高仔丛差异就是，南方喜欢吃米，北方喜欢吃面，南方喜欢吃咸粽，北方喜欢吃甜粽，戚哪南方喜欢吃咸豆腐脑戚樱，北方喜欢吃甜豆腐脑，南方比较喜欢吃菜，北方比较喜欢吃主食。
- 答：南方人爱吃米饭，北方人爱吃馒头，面。南方人随时都可以吃猜碰到新鲜的蔬菜，但北庆亏方人不能。穗差谈南方人甚喜欢吃甜的豆腐脑，北方人喜欢吃咸的豆腐脑。
- 答：南北文化是有很大的差液橘滑异的，所以体现在饮食文化上差别也很大。南方人比伍颤较喜欢吃米粉，而北方闹腊人则喜欢吃面食。
- 答：南方人比较喜欢吃面食，北方喜欢吃米饭，南方人喜欢吃很多甜的食物，北方喜欢吃咸的，食物的名字不一样。
