餐饮策划论文的参考文献

问：求快餐业论文的参考文献

1. 答：1. Ronald H.Ballou.快餐物流管理[M]. 北京：机械工业出版社，1998
   2. 谢希仁.快餐 [M]. 北京： 电子工业出版社，2002
   3. 史济民.软件工程原理、方法与应用[M]. 北京：高等教育出版社，1998
   4. 张毅，快餐资祥森源计划[M]. 北京：电子工业出版社，2002
   5. 薛华成，管理信息系统. 第三版[M]. 北京：清华大学出版社，1999
   6. 张海棚宴咐藩，软件工程导论. 第三版[M]. 北京：清华大学出版社，2001
   7. 邱家武，管理信息链纯系统[M]. 北京：中国统计出版社，1995

问：餐饮业成本控制的参考文献

1. 答：张永刚．论降低餐饮采购成本的途径[J]．集团经济研究，2006(2)．败谨
   伍 爱．质量管理笑神学[M]．广州：暨南大学出版社．2006(8)．
   顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[J]．安徽农业科学，2007(35)．
   屠红卫．高星级酒店的成本控制[J]．2006(07)．
   范池．饭店成本控制[J]．经济科学出版社，1997(9)．
   杨晓莉．论现代餐饮成本控制[J]．山西财税，2004(8)．
   杨柳．我国餐饮产业现状及展望[J]．产经前沿，2007(6)．
   罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2002．
   杜玉海，杨飞．成功企业如何做好察升基财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2001．
2. 答：南京东南长平.宜福德餐饮（酒店）成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生此大产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。是一套完整的以餐饮成本为中心，对餐饮生产经营中出现的各种消耗进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的科学管理系统。该系耐吵统引进国外酒店管理集团的先进管理思想，并与中国的餐饮（酒店）管昌扒侍理实情相结合，能将成本的事前计划、日常控制和最终成本的确定有机的结合起来，成为加强成本管理、提高经济效益的重要工具。
3. 答：建议你按每天的兆答尘营业额族禅来算.把所有的材料称量好了,按每千克能做出的菜算一下,除举数去人工,能源等消耗,每天的利润就很明显了.要是利润不高或者是亏本就需要好好控制了!

问：国外餐饮空间的参考文献有哪些

1. 答：张晓燕，《国外餐饮空间设计研究》，中国建筑工业出版社，2008年。